Inhoudsopgave:
Video: Hedonistic Week — Couple VLOG 2025
vlees, gevogelte en zeevruchten minder temperamentvol zijn dan sommige andere voedingsmiddelen in voedselstyling en voedselfotografie, maar ze kunnen nog steeds enkele problemen veroorzaken. Bij het fotograferen van dit voedsel, kunnen een paar problemen opduiken die een deuk in je schietervaring kunnen vormen.
Deze eiwitten kunnen zeer snel uitdrogen, vooral onder hete lampen. Houd bij het fotograferen van deze voedingsmiddelen altijd materiaal bij de hand om met dit gebrek aan vocht om te gaan. Ook wanneer eiwitten, in het bijzonder gevogelteproducten, te gaar worden, kan een gelatine-achtige substantie uit de botten stromen. Houd je ogen open voor dit probleem.
Uitdrogen van eiwitten
Wanneer u met eiwitten werkt, heeft u misschien maar een paar minuten om te fotograferen voordat uw eten er minder fris uitziet onder de lichten. Daarna moet je de vloeibare inhoud van het voedsel aanvullen en zal water niet werken.
Om te voorkomen dat het voedsel uitdroogt, moet u de volgende vloeistoffen in de buurt hebben:
-
Oliën: Een klein beetje olie of een olieverf kan uw vermoeide eiwitten echt verjongen. Elke olie zal doen - olijfolie, canola, walnoot of zelfs babyolie doen het een beetje. De olie hydrateert de eiwitten en geeft ze een mooie kleine glans (zie de volgende afbeelding).
-
Sauzen: Schep een beetje lichte saus over je eiwitten. De saus hoeft niet voor het gerecht bedoeld te zijn, maar het uiterlijk van de saus vormt een aanvulling op het eiwit. Neutrale kleur is in dit geval beter. Vergeet niet dat je alleen maar gaat voor het vocht en de glans van de saus, niet echt de decoratieve aspecten hier.
De gooi verwijderen: omgaan met vlees dat stolt
Vooral bij het werken met pluimvee verschijnt soms gestolde goo plotseling op de huid, zoals weergegeven in de volgende afbeelding. Als het eiwit heel goed gaar is en nog een tijdje afkoelt, stollen de natuurlijke sappen van de vogel en stollen ze. Een beetje gelatineachtige goo is geen mooie look voor een voedselfoto.
Overweeg de volgende opties om dit probleem op te lossen:
-
Warmte toepassen: Gebruik een soldeerlamp om op te warmen en de massa te smelten. Een föhn werkt ook prima in een mum van tijd.
-
Verwijderen en verbergen: Verwijder de gestolde sappen met een klein voorwerp om de kleverige massa af te schrapen.Bestrijk het gevogelte vervolgens met een beetje olie om het glad te strijken.
-
Schakel het in: Vervang het oude gevogelte door een nieuw verwarmd gedeelte. Extra's klaar hebben is altijd een goed idee.
Een culinaire steekvlam kan je beste vriend zijn als je met vlees werkt. U kunt dit handige artikel kopen in elke gastronomische kookwinkel. U kunt niet alleen een steekvlam gebruiken om uw proteïnen opnieuw op te warmen om stankproblemen op te lossen, maar u kunt ook een mooie bruine kleur aan uw vlees toevoegen. Het gebruinde vlees vertaalt mooi in een foto.
