Video: UW Fisheries 2024
Je hebt een zekere aanraking nodig om een vis te fileren, maar een beetje te besteden meer moeite in de reinigingsfase is de moeite waard omdat het geen botten in de etappeplaats betekent. Wanneer je filet onder de knie hebt, kun je vrij snel door een stapel vissen ritselen, en het geeft je een gevoel van voldoening dat je net zo goed kunt doen als de oldtimers.
Maak je geen zorgen als je niet al het vlees van de vis haalt wanneer je voor het eerst begint met fileren. Het idee aan het begin is om er wat te krijgen. Als u de vis vilt, zoals aanbevolen, hoeft u deze niet eerst te schalen. Vanzelfsprekend, als je de huid gaat gebruiken, schaal hem dan tenzij je graag een schaal eet. Figuur 1 toont de basisprincipes van het fileren van een kleine vis (tot ongeveer 5 pond).
|
|
|
Figuur 1: Een kleine vis fileren. |
1. Snijd het hoofd af net achter de kieuwen.
2. Houd de vis bij de staart. Met het mes van je af wijzend en over het lichaam van de vis, begin je richting het hoofd te snijden (of tenminste waar het hoofd vroeger was). Gebruik de ruggengraat om je mes te leiden.
3. Om de huid af te nemen, begin je met het vasthouden van de filet bij de staart, met de huid naar beneden gericht.
4. Houd het mes kruiselings over de filet en steek het mes tussen de schil en het vruchtvlees. Maak je geen zorgen als je dit in het begin niet perfect krijgt.
5. Houd de huid vast en snijd in de richting van waar het hoofd was.
Als u een grotere vis heeft, kan de tail-to-head fileermethode een beetje vreemd zijn. In dit geval is het openen van de vis als een boek een effectieve methode, zoals weergegeven in figuur 2.
|
|
|
Figuur 2: Probeer deze techniek om grotere vissen te fileren. |
Volg deze stappen (weergegeven in figuur 2) om een grotere vis te vullen:
1. Maak een diepe snede net achter de kieuwen (ongeveer halverwege de dikte van de vis).
2. Snij een spleet van enkele centimeters lang langs de bovenkant van de vis (de dorsale kant).
3. Gebruik het puntje van het mes om het vlees van de botten te scheiden, zoals afgebeeld. De vis zou zich moeten openen als een boek.
4. Wanneer het volledig open is, voltooi het wegsnijden van de haas door het mes langs de "ruggengraat van het boek te bewegen. “
