Video: Olijfolie uit Kreta - Griekenland www.olijfolie.store 2025
Meestal zijn alle vetcalorieën van het mediterrane dieet afkomstig van olijfolie, visolie en noten. Dieetrichtlijnen voor Amerikanen suggereren dat gemiddeld ongeveer 30 procent van je calorieën uit vet zou moeten komen. Met het mediterrane dieet krijg je tot 40 procent van je calorieën uit vet. Het lijkt misschien een paradox dat een dieet rijker aan vet gezonder voor je is.
Maar het is tijd om de oude voedingsmythe te verdrijven dat vet slecht is! Natuurlijk, waar het vet vandaan komt, is een belangrijke factor.
Eigenlijk was in de jaren zestig ongeveer 45 procent van de calorieën van Amerikanen afkomstig van vetten en oliën - een tijd waarin de zwaarlijvigheid onder de 15 procent was. Tegenwoordig zijn ongeveer 30% van de calorieën afkomstig van vet, ongeveer een derde van de Amerikaanse volwassenen heeft obesitas. Wat geeft?
Toen mensen hun vetinname verminderden, deden ze dat over de hele linie, door bronnen van hartvette en niet-vette vetten weg te halen. Deze verandering vond plaats rond dezelfde tijd dat mensen zich wenden tot meer geraffineerde koolhydraten, zoals witte brood en andere volle granen ontdaan van hun voedingsstoffen, en suikerhoudende dranken, die van nature vetarm zijn.
Daarnaast bevatten vetarme voedingsproducten geraffineerde koolhydraten terug voor de smaak. Een bijkomend probleem was dat vetarme producten noch psychologisch noch fysiek bevredigend zijn, waardoor we geneigd zijn grotere porties te consumeren om tevreden te zijn.
De verschuiving van volledig natuurlijk voedsel dat echte ingrediënten bevat in plaats van verwerkt voedsel, is precies wat het mediterrane dieet is niet . Noch isoleert het Mediterrane dieet één voedselgroep als "goed" of "slecht", een tendens van traditionele Westerse diëten die onze gezondheid of gewicht op de lange termijn niet heeft geholpen.
De resultaten van een grootschalig onderzoek gepubliceerd in het New England Journal of Medicine in 2013 waren zo dramatisch en voorspelbaar dat de onderzoekers de studie vroegtijdig stopten om het woord te verspreiden. Deze studie volgde ongeveer 7, 500 mensen in Spanje in de loop van ongeveer vijf jaar. Aan het begin van de studie hadden de deelnemers geen hartaandoeningen. Ze waren onderverdeeld in drie categorieën:
-
Categorie 1: Mediterraan dieet plus ten minste 4 eetlepels extra vierge olijfolie elke dag
-
Categorie 2: Mediterraan dieet plus ten minste 30 gram noten per dag < Categorie 3:
-
Vetarm dieet De deelnemers in de eerste twee categorieën hadden een 25 tot 30 procent lager risico op een hartaanval en een beroerte. Weinig eerdere studies hebben een direct verband aangetoond tussen voeding en levensbedreigende voorvallen.Doorgaans meten studies merkers zoals cholesterolwaarden en gewicht, maar deskundigen in de buurt van het onderzoek suggereren dat voeding een primaire preventie kan zijn tegen hartaandoeningen zoals beroerte.
