Mediterrane Dieet Recepten: Pasta met vlees - dummies

Een geweldige manier om een ​​Mediterrane maaltijd in één pot te maken, is om een ​​soort vlees toe te voegen, zoals kip, varkensvlees of rundvlees, naar je pasta. Voeg wat groenten en een verse saus toe en je hebt een complete maaltijd. Het gebruik van vlees is een goede manier om meer volume toe te voegen aan je pasta, zodat je het koolhydraatgedeelte van de maaltijd niet overdrijft.

Classic Meat Lasagne

Bereidingstijd: 12 minuten

Bereidingstijd: 1 uur

Opbrengst: 12 porties

1 pond mager rundergehakt

1/2 pond varkensworst

5 kopjes tomatensaus

2 teentjes knoflook, fijngehakt > 3 kopjes laag vetachtige ricotta kaas

Eén 9-ounce verpakking bevroren spinazie, ontdooid en geperst droog

1/4 kopje Parmezaanse kaas, fijn geraspte

1/2 kopje peterselie, fijngehakt

1 eetlepel oregano < 1/2 theelepel peper

8 lasagne noedels

1 kop mozzarella, geraspt

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Kook het vlees en de worst in een grote koekepan op middelhoog vuur tot ze bruin is. Giet het vlees af, doe het terug in de pan en voeg de tomatensaus toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.

1. Combineer in een grote kom de knoflook, ricotta, spinazie, Parmezaanse kaas, peterselie, oregano en peper.

2. Giet 2 kopjes van de vleessaus in de bodem van een 9-x-13-inch bakvorm en garneer met 4 lasagne-noedels (haal er een paar over om te passen indien nodig). Verdeel de helft van het ricotta mengsel over de noedels. Herhaal de lagen, en bedek de tweede ricottalaag met saus.

4. Strooi de mozzarella erover. Bedek met folie en bak gedurende 45 minuten. Verwijder de folie en blijf 15 minuten bakken. Laat het gerecht 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.

   Per portie:

5. Calorieën 337 (van vet 151); Vet 17 g (verzadigde 8 g); Cholesterol 64 mg; Natrium 943 mg; Koolhydraat 22 g (voedingsvezel 3 g); Eiwit 25 g.

Kip-en-Broccoli-gevulde manicuren Bereidingstijd:

25 minuten

Kooktijd: 45 minuten

Opbrengst: 6 porties

12 manicotti schelpen < Nonstick-kookspray 3 kipfilets, in blokjes

16 ons bevroren broccoli

1/4 kopui, fijngehakt

8 ounce Neufchâtel-kaas

1 kop melk

2 eetlepels bieslook < 1/4 kop plus 1/2 kop Parmezaanse kaas

1/2 theelepel paprika

Breng 5 liter water aan de kook en kook de manicotti gedurende 7 minuten. Afgieten en afspoelen met koud water.

Bak de kipfilet in een grote koekenpan met anti-aanbakspray op middelhoog vuur gaar en bruin. Voeg de bevroren broccoli en uien toe en laat 5 minuten koken. Haal van het vuur. Verwarm ondertussen Neufchâtel in een pan op middelhoog vuur en roer constant tot het gesmolten is.Klop de melk @@bf1 / 4 kop per keer in tot je een dunne saus hebt.

Doorgaan met kloppen; voeg de bieslook toe en @@ bf1 / 4 kop van de Parmezaanse kaas. Klop het vuur tot een gladde massa.

Giet de helft van de kaassaus over het mengsel van kip en broccoli om het te coaten en roer tot alles gecombineerd is. Laat het ongeveer 10 minuten afkoelen. Gebruik je handen en vul elke manicotti met ongeveer @@ bf1 / 4 kop van het broccoli-mengsel.

1. Leg de manicotti naast elkaar in een 9-x-13-inch bakvorm. Giet de overgebleven saus erover en bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas en de paprika.

2. Bedek de schaal met folie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak gedurende 5 minuten. Laat de manicotti 5 minuten afkoelen voor het serveren.

3. Per portie:

4. Calorieën 385 (van vet 124); Vet 14 g (verzadigde 7 g); Cholesterol 107 mg; Natrium 856 mg; Koolhydraat 24 g (voedingsvezel 3 g); Eiwit 41g.

5. Kip en wodka saus over Linguini

6. Bereidingstijd:

7. 8 minuten

Kooktijd: 16 minuten

Opbrengst:

4 porties 3 vleesloze kippenborsten zonder botten

Zout en peper naar smaak 1/2 pond linguini

1 eetlepel olijfolie 6 teentjes knoflook, fijngehakt

Twee 14. 5-ounce blikjes tomaatblokjes

1/4 theelepel rode pepervlokken

1/3 kopje wodka

1/2 kopje halve en halve slagroom

1/4 kopje peterselie of basilicum, fijngehakt

Verwarm een ​​grill- of grillpan op middelhoog vuur. Strooi de kipfilets naar smaak met zout en peper en gril ze aan elke kant gedurende 10 minuten of tot de interne temperatuur 165 graden bereikt.

Laat de kipfilets 5 minuten rusten voordat u ze snijdt. Snijd de kipfilet in een hoek in @@ bf1 / 2-inch dikke plakjes.

Breng 4 liter water aan de kook in een grote pan. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 7 tot 8 minuten). Drain.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak 3 minuten, roer de tomaten en paprikavlokken erdoor en kook 3 minuten. Voeg de wodka toe en kook 2 minuten.

Zet het vuur laag tot middelhoog en roer de room erdoor. Gebruik een blender of staafmixer om de saus te mengen tot een gladde massa.

1. Voeg in de pan de verse kruiden toe aan de saus en breng op smaak met zout. Gooi de saus met de pasta. Verdeel de pasta gelijkmatig over 4 borden en bedek hem met de kip. Dienen.

2. Per portie:

3. Calorieën 386 (van vet 100); Vet 11 g (verzadigde 4 g); Cholesterol 91 mg; Natrium 533 mg; Koolhydraten 25 g (voedingsvezel 3 g); Eiwit 35 + g.